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高松市の穴子料理「古今」で穴子を味わい尽くす

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名物の穴子料理がいろいろ!高松市の「古今」 うどんで有名な高松市は、実は、瀬戸内の幸に恵まれた場所でもあります。その地域性を最大限に活かした和食で勝負するのが、高松琴平電気鉄道・瓦町駅から徒歩5分のところにある「古今」というお店です。場所柄ゆえに接待などの大切な集まりにも最適。屋号にある通り、よって立つ原点を忘れることなく、今につなげていく。そんな姿勢をもとに、日々精進しています。 店内入ってすぐ右の生け簀を見ただけで、うれしいことに期待感が高まってきます。近海で水揚げされた活魚で、鮮度を保つよう、水質管理も徹底しているのだとか。こんなに元気に泳ぎ回っている姿を見れば、それも納得です。10代か...

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