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芦屋の「viola(ヴィオラ)」でこだわりピザ尽くし!

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  関西屈指の高級住宅地で有名な兵庫県芦屋市に、 とっておきのナポリピッツァ専門店があります。 今回取り上げるのは、「viola(ヴィオラ)」さん。 JR神戸線・芦屋駅北口から徒歩3分。 周辺を散策ついでにふらっと立ち寄れるお店です。   美味しさを追求するそのこだわりは、 いったいどんなものなのか、 いろいろと探っていきましょう。   まずは、いちばん要の生地から。 熊本製粉の石臼挽小麦粉など、3種類を組み合わせ、 スッと喉を通っていく独自の食感を作り上げています。 おそらく、この配合に至るまでにいくつもの試行錯誤を繰り返したことでしょう。   味のベ...

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