地元の銘酒と原始焼きで今日も乾杯！盛岡大通の居酒屋「原始炭焼 燗と（げんしすみやき かんと）」
- 居酒屋
シンプルだけど奥が深い！原始焼きが味わえる「原始炭焼 燗と」 素材の持ち味を余すことなく引き出す調理法の中でも、原始焼きは、最もシンプルなものの一つでしょう。今回は、そんな技法をコンセプトにした、盛岡市の大通界隈で多くのファンを獲得する居酒屋をご紹介しましょう。 J R他各線・盛岡駅南口から13分ほど歩くと、白を基調とした大きな暖簾がかかった「原始炭焼 燗と」が見えてきます。こちらで味わえるのは、炭火で30～40分かけて丹念に焼き上げる原始焼き。素朴な方法ながら、旬を迎えた海鮮や手作りの干物、こだわりで選び抜いた鶏肉などの凝縮した旨味を堪能できるのが、大きな特徴となっています。 ある季節の例で...
