今治の「白鳥」で妥協知らずのしゃぶしゃぶはいかが！
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タオルの名産地・愛媛県今治市に、創業以来、70年以上に渡って、 多くのグルメファンたちを唸らせ続けてきた名店があります。 極上のしゃぶしゃぶやステーキを提供する「白鳥」です。 JR予讃線・今治駅1番出口から徒歩3分。 今回は、食材選びや調理法に至るまで、その徹底したこだわりぶりをご紹介していきましょう。 佐賀牛や宮崎牛など、九州産を軸に、A5ランクの上質な黒毛和牛を仕入れています。 特筆すべきなのは、霜降りレベルが最も突出したNo.8～12を選りすぐりで用意していること。 その見た目は美しく、きめ細やかな模様の向こうに、大切に育てた生産者さんたちの思いが透けて見えるかのようです。...
