串揚げとレモンサワーが自慢！大通の「串揚酒場 栖（すみか）」

冷麺やわんこそば、じゃじゃ麺など、スタイルも味わいも個性的なグルメがそろう盛岡市に、看板メニューが評判の「串揚酒場 栖（すみか）」という居酒屋があります。紺に白抜き文字の暖簾が印象的。JR他各線・盛岡駅南口から徒歩14分、大通エリアと呼ばれる一角に存在します。

ここを訪れたら、とにかく、名物の串揚げは欠かせないところです。冷凍ものは使用せず、食材はあくまで厳選したものばかり。心を込めてスタッフが毎日一本ずつしっかり串打ちしている点はさすがです。基本に則って、淡々と当たり前のことをこなしていく。それが、口に入れた途端、思わず笑顔がこぼれる美味しさにつながっているのでしょう。

「牛もも」や「豚ヒレ」、「ささみとセロリ」などのお肉系だけでなく、「穴子」をはじめ、「サーモンいくら」、「きすタルタル」、「つぶ貝」などの魚介ネタも多彩。「アスパラ豚巻き」や「茄子チーズ」の野菜系に加えて、デザート串として「雪見大福」や「チョコバナナ」もあって、いろいろ楽しめます。

こだわりの品に合わせたいのが、最強の相棒、レモンサワーです。使う生レモンは、瀬戸内産のワックスフリーのもので、瑞々しさが特徴。塩や蜂蜜、カルピスなど、5種類のテイストがそろっています。鮮烈な香りとフレッシュな果汁がたっぷり入った一杯は、次の一本をとめどなく誘ってくれるほど。

ある程度、堪能した後は、豊富な一品料理を注文したいものです。豚バラ肉と木綿豆腐をピリ辛味でまとめた「赤辛肉豆腐」やてびち入りの「大根の琉球おでん」、「手作り肉シウマイ」など、お酒が進むものが充実。予約必須の2階の小上がり座席で、落ち着いた照明に包まれながら、親しいご友人たちと、地元の「平井右衛門」や福島の「大七生酛」などの熱燗をいただくと、心も穏やかにぬくもり、弾む語らいもよりいっそうにぎやかに。「台湾まぜそば」で最後を締めれば、明日の英気までみなぎります。

店名　串揚酒場 栖 -SUMIKA-

TEL　019-613-3586
住所　〒020-0022　岩手県盛岡市大通1-10-21 ピボット盛岡大通ビル1F
アクセス　JR他各線「盛岡駅」南口より徒歩14分
営業時間　17:00～1:00（L.O. 0:00）
定休日　不定休