福山市の「藁焼きと炉端 火男」でこだわりの藁焼きと逸品料理を味わう

広島県福山市は駅家町にある「藁焼きと炉端 火男（ひょっとこ）」は、藁焼きと炉端、そして手間暇かけた逸品料理で人気の居酒屋です。

おすすめは何と言っても藁焼き。約800度もの高温になる藁で一気に食材の表面を炙った料理は、藁特有の良い香りと凝縮された食材の旨みが口いっぱいに広がる絶品の味。シンプルでありながら奥深い味わいが魅力です。

まずは、美味しさに思わず笑顔になることから名づけられた「わらい箱」などいかがでしょう。かつおをメインに、親鶏やチャーシューなどの藁焼き3種を盛り合わせたもの。常連さんが必ずオーダーするという「火男」定番の逸品です。外は香ばしく、中はもっちりとした食感の「馬肉」や、鼻から抜ける香ばしい香りと、とろりととろける黄身がたまらない「煮卵」も、ぜひ味わってくださいね。

店名になっている炉端も外せません。「火男」のお通しは、炭火七輪とともに運ばれてくる炉端焼きの一品。その後も、好きな料理を自由気ままに焼くスタイルも人気です。分厚くカットされた「牛タン」は、しっかりとした歯ごたえと濃厚な旨味が魅力。「ハラミ」は噛めば噛むほどに出てくる風味豊かな味わいが特長でリピーターも多い逸品です。日本酒好きなら「ホタルイカ畳干し」はいかがでしょう。独特の苦みと旨みと日本酒の相性は間違いありません。

そして、豆乳と生クリームに、とろみをつけるための調味料を加えて作った自家製豆腐。もっちりした食感とクリーミーな味わいは「火男」の看板料理のひとつ。その味を甘めの自家製醤油ダレが引き立てます。自家製豆腐を使った「揚げ出し豆腐」は、衣のサクサク感と、豆腐のモチモチ感が同時に味わえますよ。

そんな逸品料理を引き立てるのが豊富なラインナップのドリンク。中でも人気は「ノーマル」「最強」「シャリキン」「レモンティ」と4種類揃うレモンサワー。凍らせたキンミヤ焼酎を使用した「シャリキン」はぜひものです。

今晩は「藁焼きと炉端 火男」へ。思わず笑顔になれる逸品料理で素敵な夜を過ごしてください。

店名　藁焼きと炉端 火男（わらやきとろばた ひょっとこ）

住所　〒720-1133 広島県福山市駅家町近田110-6
電話番号　084-999-4956
営業時間　17:00～0:00（料理L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）
定休日　水曜日
アクセス
JR福塩線「近田駅」より徒歩13分
JR福塩線「駅家駅」より徒歩15分