中洲の寿司「鮨処 剛（ごう）」。天ぷらも美味しい一級のお店
- 寿司
中州エリアの「鮨処 剛（ごう）」で、こだわりが演出する最高の味を。 西日本屈指の歓楽街と呼ばれる中州に程近い春吉で店を構える「鮨処 剛（ごう）」は、多くの食通の舌を唸らせことで知られる店。その秘密は店主のこだわりにあります。 名だたる店で修業を積んだ店主が自ら仕入れる鮮魚や活魚は、玄海灘や対馬近郊のものが中心。その仕入れに妥協はなく、たとえ、希少価値のある魚や、食通の間で高級魚として知られる魚でも、店主の目にかなわなければ決して買い付けることはありません。 もちろん、シャリ、出汁、醤油など、寿司、そして和食の基本となる味へのこだわりも半端ではありません。国産米を使うシャリはオリジナルの寿司酢を...
