生け簀で鮮度管理!福岡志免町の居酒屋「博多よし魚水産」
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うまいものあふれる福岡市のお隣に、糟屋郡志免町というエリアがあります。 今回ご紹介したいのは、その街の一角に店を構える「博多よし魚水産」という居酒屋さん。 JR香椎線・酒殿駅から徒歩24分、福岡空港からは車で13分のところにあり、 便利な駐車場も完備されています。 鮮魚店が直営する特徴を活かし、吟味して仕入れた魚介類は、 新鮮さはもちろん、脂のりも際立っています。 中でも、アジやキンキ、イカ、ふぐなどは、鮮度を損ねることのないように、 生け簀にて管理。このあたりにも徹底したこだわりを感じさせます。 その成果を存分に味わえる代表格と言えば、「お刺身盛り合わせ」がまず候...