接待にすすめたい！福山にある和食の名店「板前割烹 なかくし」

広島県福山市。ここは古くから栄えた歴史の深い地です。つまりは料理においても文化が根付いています。
南に面する穏やかな瀬戸内海からは、高級魚として扱われるようなものが多く水揚げされるなか、和食・日本料理の真髄にアプローチを続けるお店。
そう、今回ご紹介する「板前割烹 なかくし」です。
地元の方はもとより、他県から旅行や出張で来た方にも人気。落ち着いた雰囲気で食事のできる個室も用意されているので、接待利用でもおすすめです。

店主は大阪や岡山などの有名店で修業を重ね、そこで培ってきた経験と知識を活かした品々を日々提供してくれます。
工程一つひとつが繊細。選び抜かれた食材を卓越した調理技術でもって、絶品グルメへと昇華させます。
出色は、贅沢なフルコース仕立てにした「なかくしコース」（10,800円）。素材それぞれのポテンシャルが最大限発揮されているといってもいいかもしれません。例えば、慈姑（くわい）。なんと福山市が全国一の生産量を誇っているといいます。「食べると芽が出る」縁起物として、正月料理をはじめとしてめでたい席には欠かせない食材です。同店では、様々な調理法でご用意しているので、初めての方も、以前どこかで食べたことのある人も、新たなおいしさを発見することになるはず。また、お造りや焼き物などに使われる魚も特別感を湛えます。どれも新鮮！鱧（はも）や鮎（あゆ）にいたっては、四季の趣さえ感じさせてくれます。

お酒はというと、和食ということで日本酒はやはり要チェック。お料理との組み合わせも一興です。
加えて、ワインも美味。和洋折衷の新感覚を覚えることができるでしょう。いわゆるマリアージュを、ちょっとユニークな形で楽しめます。

そういうわけで、
福山で和食文化を堪能するなら、「板前割烹 なかくし」は知っておきたいところ。
機会があれば、ぜひ足を運んでみてください。