兵庫・豊岡にある割烹「酒彩 奏」で旬の食材を使った料理を堪能する
- 割烹
季節の移ろいを楽しむ！指揮を味わう豊岡の割烹「酒彩 奏」 日本料理は、言わずと知れた自然を取り込んだ料理。世界には多くの美味しい料理がありますが、自然の情景や季節感をここまで一皿の中に盛り込むことができるのは、日本料理だけだといっても過言ではありません。そんな季節感あふれる日本料理ですが、その中でも特に季節の移ろいを感じることができる瞬間は、「はしり」の食材を口に運ぶ瞬間ではないでしょうか。 食材には旬という、一番美味しくなる時期というものがあります。例えば、秋の味覚である栗やサンマ、松茸などは、春に食べても美味しくなかったり、まだ食べるまでに成長していません。このように、それぞれの食材には食...
