麺と言えば色々な美味しい料理がありますが、断トツで蕎麦派！という人にご紹介したいのが、銀座駅から徒歩３分の「日本ばしやぶ久銀座店」。
創業は35年という歴史あるこのお店では、最高級の蕎麦粉を使用した麺と、出汁を取る鰹節にまでこだわって仕上げたつゆで、香りが良く風味が豊かな日本蕎麦が味わえます。
メニューは鴨せいろ、とろろそば、江戸前天ぷらそばなど様々ありますが、中でも名物となっているのが「黒豚カレー南ばん」。
よく食通の人が「蕎麦屋のカレーは旨い」と言いますが、ここのカレー南蛮を食べればその言葉に心底納得できます。純和風の出汁が効いたカレーは、どこまでも奥深くて上品な味。そこに黒豚の旨味とスパイスの辛さが加わり、1度食べるとヤミツキになる抜群の美味しさに仕上がっているのです！リピーター多数で、長年愛されているというのも頷ける逸品。銀座に立ち寄ったら、ぜひ試して頂きたいものです。
また、蕎麦好きの方に敢えてご紹介したいのが「日本ばしやぶ久銀座店」の一品料理。
職人の高い技術を駆使して、蕎麦粉を使用した多彩な創作料理を提供してくれますので、蕎麦の魅力を新たに目の当たりにするような新感覚に陥ります。
まず、お勧めしたいのが「お蕎麦のおつくり」。おつくりの為に打った平らで一口大の蕎麦に生うにやカラスミを包み、蕎麦つゆにつけて食べるとても贅沢な一品です。少しずつ食べられるので、おつまみにぴったり。特に日本酒との相性は抜群です！
また「そばがきと鴨のテリーヌ」も、1度は食べて頂きたいメニュー。フランス料理では定番のテリーヌを、蕎麦の実や鴨で作った珍しい逸品。餅のような柔らかさの中に、蕎麦の実がアクセントになった食感が絶妙。鴨の旨味も効いた、独特な風味を味わうことができます。
ところでこのお店では「蕎麦会席」も人気。一品料理が次々と登場し、店自慢の味をバランス良く楽しめます。見た目にも華やかで豪勢なので、接待や記念日にも最適。また、お手頃に食べたいという方には、ランチ会席も良いですよ！
店名 日本ばし やぶ久 銀座店
住所 〒104-0061 東京都中央区銀座3-3-6銀座モリタビルB1
電話番号 03-6228-7829
営業時間
11:00～15:00（L.O.14:30）
17:00～22:30（L.O.22:00）
定休日 無休
アクセス
東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩3分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」より徒歩3分
JR京浜東北線・山手線、東京メトロ有楽町線「有楽町駅」より徒歩5分
