最近、日本ワインが脚光をあびるようになり、ワイナリーも増えてきました。
日本の土地で作られた国産葡萄を使用して、日本の技術で醸造されたワインと新しい和食のスタイルを融合させたのが、金沢 片町の日本ワイン 海と土です。
北陸鉄道バス片町停留所から徒歩２分、犀川近くに店を構え、古き良き和食をベースにイタリアンやフレンチのテイストを加えた、全く新しい和の世界を美しく表現、提供しています。
自由な発想で丹精込めて創造される和食はお任せコース、完全予約制となります。
ワインとマッチする新感覚の刺身、和と洋が織りなす能登産カブラ、ウニ、キャビア添え、じっくりと低温調理された白身魚のなめら、旨みを凝縮させた和牛の瞬間スモーク、どれも和食でありながら、新鮮な発見を与えてくれます。
温故知新、その言葉がふさわしく、心落ち着く温もりの中にも、驚きと感動を絶やさない、今まさに、ここにしか存在し得ない確かな価値を見いだす喜びを享受するでしょう。
ワインセラーで品質管理された高品質の日本ワインとぜひ一緒に堪能して下さい。
現在、１０軒ほどのワイナリーと取引しており、生産者から直接話を聞いて厳選の上、お客様へおすすめしています。
２１時以降は、アラカルトでの予約も可能、グラスを傾けながら、逸品をお愉しみ下さい。
黒トリュフとパルミジャーノで味付けされた十六穀米のおかゆに、秋刀魚よりより早く秋の訪れを告げるかますの幽庵焼き、少し甘いものがほしいときに柚子のアイスと焼きリンゴ、どれもちょっとお腹を満たしたいときに、おすすめです。
特等席はカウンター席、プロの腕さばきを眺めながらいただく品々は格別です。
接待や会合、宴会にも利用できる個室があり、仕切りを外せば最大１８名までの貸し切りもオーケー、モダンで洗練された空間で最高のおもてなしになることでしょう。
お昼も個室限定の二つのお任せコースを用意、ゆっくりとくつろぎながら、お食事を満喫して下さいね。
店名 日本ワイン 海と土（うみとつち）
住所 〒920-0981 石川県金沢市片町2-22-1 犀虹ビル1F
TEL 076-255-2158
アクセス JR北陸本線・IRいしかわ鉄道線「金沢駅」より北陸鉄道バス乗車、「片町停留所」より徒歩2分
営業時間
【月曜日～木曜日・日曜日・祝日】 17:00～24:00（L.O.23:00）
【金曜日・土曜日・祝前日】 17:00～1:00（L.O.24:00）
定休日 不定休
