鰻本来の味をたっぷり堪能しませんか。
春日井・勝川で鰻専門店の「うなぎの太助」では、うな重が非常に人気です。
肉厚でふっくらとした脂ののった鰻は、うなぎ専用の蔵で井戸水で直前まで管理されています。そうすることによって、旨味を引き出す事が出来るそうです。
時間を掛けて調理していると、せっかくの鰻が台無しになってしまいます。幾度の経験と熟練の技が必要になるのが、捌きと串打ちの工程。スピーディーかつ的確に。焼きは職人さんの見極めが1番光るポイントになりますね。絶妙な焼き加減はやはり卓越したスキルあってことではないでしょうか。タレは修行先から引き継ぎ、継ぎ足しを繰り返すことでその味が溶け込んでいきます。50年以上の歴史があるタレと聞くだけでワクワク。いやが上にも、期待が高まるなか、その偉大さが見事に反映されています。タレにくぐらせる度に鰻の脂、その甘味が染み込んでいき、深みのあるものへとなっています。
お店の味を左右するのがご飯と鰻のバランス。これもきちんと計算されているのがわかるほど、絶妙な仕上がりなのです。ツヤのあるご飯も食欲を掻き立てるんですよね。
上記踏まえて、どうしたって美味しいうな重。食べ進めると、ご飯の中にも隠れた鰻がいるとかいないとか(笑)。いずれにせよ、その心遣いが嬉しいですよね。
もっと贅沢に色々と食べたいと言う方には太助御前がオススメです。ミニひつまぶし・茶碗蒸し・お刺身など色々付いています。これだけ豊富かつ上質なラインナップでなんと2,980円。とてもお得だと思います。とはいえやっぱりいつでも食べられるわけではございません。11時半～17時までの限定メニューなので、早い者勝ち。要チェックですよ。
さて、「名古屋に来たからひつまぶし」と思っていた方も、「うなぎの太助」へ来た際は、うな重は是非お試しください。もちろんひつまぶしも美味しいですが(笑)、これぞ名物！といった具合に舌を巻く、膝を打つの感動があるはずです。
