単純なものに見えるほど、奥深い世界が潜んでいる―

皆さんが大好きなおにぎりにも、きっと同じことが言えるのではないでしょうかね。

今回のオススメは、東京・西新宿と中野坂上に2店舗構える「こめり」というお店です。

 

日々、メガシティで働き、多忙を極める方々にとっては、すでになくてはならない存在に。

その人気の秘密はどこにあるのか、早速ひもといていきましょう。

 

よほど不器用な人でない限り、サッと作れてしまうジャンルではありますが、

ホンモノの味を作り上げようとしたら、相当のこだわりが必要になります。

 

こちらの素晴らしさは、何と言っても、使うお米の上質さを挙げすにはいられません。

土作りにも余念がない福島・会津有機米研究会の特別栽培米コシヒカリを採用。

しかも、専門家であるお米屋さんの手が精米を担当していると言います。

 

選りすぐりの逸材をより美味しく仕上げるための「研ぎ」には、知恵とも言うべき工夫が施されています。

ザルとボウルを巧みに使い、手早く研いだ後、芯まで水分をしっかりとしみ渡らせます。

 

使用する水は浄水器のフィルターを通したもの。

大型のガス窯の強火で炊き上げることで見た目もツヤツヤな仕上がり、

まるで粒ぞろいの笑顔が咲き誇っているかのようです。

冷めても美味しい背景には、こんな一連のプロセスに秘密が隠されているわけです。

 

吟味された食材を使った具は10種類以上、紅鮭や明太子、おかか昆布、ツナマヨネーズなど、

中には、海老天という贅沢なものも取りそろえています。

口に入れると、魔法のようにふわっと崩れていく独特の食感は、一度試すとクセになるほど。

手作りだからこそ出せるやさしい感触です。

白米と玄米、どちらかを選ぶことができるのもうれしい。

 

西新宿と中野坂上にある「こめり」のおにぎりは、シンプルなビジュアルにぎゅっと魅力が詰まった元気メシ。

この界隈で活動する皆さんにとって、エネルギー供給基地のようなお店です。