大阪・都島の地で45年もの間、地元の皆さんに愛され続けている中華屋さんと聞けば、

グルメファンなら思わず身を乗り出して注目したくなるはずです。

鼻息が荒くなるのを押さえつつ、早速、今回特集する店をご紹介しましょう。

 

大阪メトロ谷町線・都島駅5番出口から1分ほど歩きますと、

お目当ての老舗「天頂」の外観が見えてきます。

周囲になじんだ店構えはあくまで大衆的ですが、

店内に入ると想像以上に洗練されていて、清潔感も十分。

これなら女性一人でも安心、と思わず太鼓判を押したくなります。

 

大人からお子さんまで親しまれている中華メニューの人気上位には、

3種類の山椒を組み合わせ、香り高く仕上げた「あつあつ麻婆豆腐」や

甘めに設定したチリソースがうれしい「ぷりぷり海老のチリソース煮」、

新鮮さ抜群の「生でも食べられる牛レバーとニラ炒め」がランクイン。

 

絶妙な焦げ目にノックアウト確実の「パリうま餃子」や

シャキシャキレタスでパクリといただける「自家製ミンチのパリパリレタス包み」は、

かなりフォトジェニックなビジュアルで、愉しい一皿になっています。

 

ここでひときわ注目したいのが、2017年から開発に取り組んだという「牛肉まん」。

日々、研究を続けた結果、理想の具材として、旨味が濃厚な「淡路玉ビーフ」と

糖度のレベルが群を抜く「淡路玉ねぎ」と出会い、今に至る道が開けたと言います。

 

そして、肝心なのは、お客さんの笑顔を念頭に、丁寧に作り上げるこだわりの製法。

1時間ほど熟成させた生地を1個ずつ丹念に包み上げ、大きな蒸籠の中で11分間蒸し上げます。

この淀みない一連の流れによって、吸いつくようなモチ肌と滝のごとくあふれるジューシーな

肉汁が混然となった、この店独自の味が完成します。

 

うれしいことに持ち帰りや通販でも購入可能で、店内で食事をした後のお土産にももってこい。

寒い夜に部屋のコタツに入りながら、都島「天頂」の「牛肉まん」を満喫するのもオツです。
 

［店名］　天頂
［住所］　〒534-0015　大阪府大阪市都島区善源寺町1-5-47
［アクセス］　大阪メトロ谷町線「都島駅」5番出口より徒歩1分
［営業時間］
［ランチ］11:00～15:00（L.O.15:00）
［ディナー］17:00～23:00（L.O.23:00）
［定休日］　 不定休
［TEL］　06-7650-8831
［ホームぺージ］　https://www.tenchou.jp/