福岡市に隣接する那珂川市に、開業して5年も経たないうちに、串揚げのジャンルで早くも話題となっている「串揚げ 串和」があります。JR博多南線・博多南駅から徒歩19分、県道580号線沿いの那珂川市図書館からは車で4分。普段遣いからデートや誕生日などの特別な日、接待など、幅広い使い方ができるお店です。
6席あるカウンターは目の前が厨房で、職人の手際の良さや心地よく弾ける油の音までライブ感覚で楽しめます。少人数の集まりや家族連れには4人用のテーブル席がおすすめ。手入れの行き届いた店内は清潔感にあふれ、女性同士でも安心して入れる雰囲気になっています。
「有頭えび」や「グリーンアスパラ」、「牛カルビジャポネソース添え」、「本日の魚タルタルソース葱添え」などの定番からもわかる通り、どれも一つ一つ丁寧な仕事が施されています。熱の通りを計算してすべて均一の大きさに整えられているのも、素材の良さを最大限に引き出すための大切な工夫です。具材を揚げる、というシンプルな料理だからこそ、衣のつけ方や火入れのタイミング、油の切り方に至るまで、細心の注意を払い、見極める実力が試されるというもの。それらを高いレベルでやってのけ、美味へと昇華する技量は見事と言うほかありません。
「小えび春巻き」や「百合根と小柱の湯葉巻き」、好奇心をかき立てられる「もちのプラム巻き」などの創作串の他に、「水菜の白身魚」や「烏賊とかずのこ」といった旬の食材を独自に組み合わせたものもあり、春はふきのとう、筍、夏はハモやキスなど、その季節の到来が待ち遠しくなる品々が並びます。ソースは5種類と多彩で、山椒塩も効いた「塩」、安定感抜群の「ソース」、鰹節のしみた「ポン酢」、糸島の卵使用の「タルタル」、濃厚な「味噌」と好みで使い分けられるのも嬉しい。「わらびもち」や「スイートポテト」、さらには「イチゴ大福」などの可憐なデザート串もそろっています。
柔らかいパン粉に包まれ、サクッとしながらふわっと口当たりの良い衣に、あふれてくる旨味と香り―「串揚げ 串和」は、あらゆる要素が溶け合い、『和』を奏でる串の数々を満喫できるお店です。
店名 串揚げ 串和（くしかず）
住所 〒811-1215 福岡県那珂川市松原3-1
TEL 092-555-9721
アクセス
JR博多南線「博多南駅」より徒歩19分
県道580号線沿い「那珂川市図書館」より車で4分
営業時間
ランチ 平日 12:00～14:30（L.O.14:00）
ディナー 18:00～23:00（L.O.22:30）
定休日 月曜日
