福岡市地下鉄空港線「祇園駅」から歩いて5分。

冷泉通り沿いに立つ臙脂色の和モダンな4階建ての建物が見えてきます。

それが今回紹介する「香家（こうばしや）」。食に、お酒にこだわる居酒屋です。

 

「香家」の最大のこだわりは地産地消にあります。

海鮮は、長浜市場から直送される地元玄界灘で獲れた新鮮な旬の魚介。

信頼のおける業者から仕入れる肉類は、佐賀、宮崎などに代表される九州産の和牛や、各地のブランド鶏など。

そして旬の野菜は朝倉産を中心に地元の八百屋から仕入れます。

 

自慢は魚料理。まずは海鮮から食べてほしいというと店主は話します。

自慢の「鮮魚刺身盛り」や、巻き寿司の上にイクラ・ウニ・カニ・ネギトロを

贅沢に乗せた「こぼれビックリ巻き寿司」などの美味しさに、店主の言葉に納得です。

 

また、強火の炭火でさっと焼き上げる炉端焼きも人気のメニュー。

海鮮はもちろん、炭の香ばしい香りをまとった牛や鶏の美味しさは、言葉をなくすほどです。

 

野菜はサラダで。

「香家」では、サイドメニューのイメージが強いサラダを主役級の逸品に仕上げます。

自家製のマリネ液に漬け込んだ旬の野菜に、炭火で焼き上げた厚切りベーコン、

たっぷりのチーズ、熱々のオムレツを載せた「HOTオムレツサラダ」は、ぜひものの一品と言えるでしょう。

 

また、素材の味を活かしながらも「遊び心は忘れない」という店主のもう一つのこだわりは創作料理。

新鮮な食材に独自のアレンジを加えて、五感を刺激するような逸品へと仕上げます。

例えば「特大エビマヨ鉄板」。

まるごと一匹の有頭海老に特製マヨソースを絡めて仕上げたものを、熱々の鉄板に載せてご提供します。

見た目も味もインパクト大。ぜひ、味わってください。

 

そして、もう一つが日本酒へのこだわりです。

九州の地酒をはじめ、全国各地から仕入れた銘酒は常時40種類以上。

獺祭、八海山、出羽桜、鍋島、寳剱、東一などの有名どころはもちろん、その時期だけの旬の限定酒も揃います。

こだわりの食と、こだわりの酒がそろう「香家」で素敵な夜をお楽しみください。

 

［店名］　香家（こうばしや）
［住所］　〒812-0039 福岡県福岡市博多区冷泉町8-19冷泉ビル1F
［アクセス］　福岡市地下鉄空港線「祇園駅」2番出口より徒歩5分
［営業時間］
月曜日～土曜日　17:00～2:00
日曜日・祝日　17:00～0:00
［定休日］　 不定休
［TEL］　092-260-8756
［ホームぺージ］　https://www.robata-koubashiya.com/