福岡県南区、那珂川市・春日市エリア。
その中でも閑静な住宅街の一角にある「和 とどろき」で、上質な和食の一皿で織り成された懐石コースを堪能してみませんか。
このお店で用意されているのは、旬の食材を活かした完全予約制の懐石コース。
定番の「おまかせコース」の他、「ふぐコース」や「あらコース」、「のどぐろコース」など、上質なコースが揃っています。
事前の予約の際に、アレルギーの有無や来店の目的・用途、主賓の好物や苦手な食材、好みのお酒の銘柄など、詳しくヒアリングしてくれるので、希望がある方はその際にぜひ伝えてくださいね。
美味しい料理に欠かせない食材は、旬の魚は魚屋さんから、野菜は八百屋さんや生産者さんから直接買い付けしたものを使用しており、
お肉は、九州産を中心にその時々で良いものを信頼の置ける肉屋さんから仕入れているそうです。
そんな四季折々の食材を繊細かつ上品に昇華した逸品を、事前に伝えた予算や要望に合わせて品数や内容を変えて、大将がおまかせで用意してくれます。
もちろん食材だけでなく、調理の技術が高いのも魅力です。
和食の基本となる出汁は一から丁寧に取り、それぞれの素材に合わせた温度や時間で調理していらっしゃいます。
中には、魚の種類によって、難しく、手間暇のかかる熟成も行っているそう。
一品ひと品に大将のこだわりと、美味しいものを出したいという想いが込められているのがよく分かります。
また、郊外ならではの優雅で落ち着きある空間が広がるこのお店は、慶事・法事の際に真価を発揮します。
利用するシーンによっては、お食い初め用の祝い鯛など、めでたい席に合わせた料理や、精進落としや一周忌・三周忌のお食事会用の献杯酒や陰膳も用意できるそうです。
完全予約制の強みを活かして事前の準備をしっかりとされているので、一人ひとりに向き合った丁寧なおもてなしをしてくれます。
そんな「和 とどろき」での様々な時間。どんな利用用途でも、美味しい料理を味わうと、それに合うお酒も欲しくなりませんか。
私がおすすめしたいのは、和食との相性は言わずもがなな“日本酒”です。
このお店では、全国から集めた30種類以上もの幅広い日本酒が揃っています。
地元福岡や京都の酒屋さん、山形の蔵元さんから仕入れたものや、若い杜氏さんが造られているなかなかお目にかかれないような銘柄など、季節に合わせて日本酒を厳選されているそう。
そんな豊富な日本酒の中から、女将がお客の好みや料理に合わせて選んでくれるので、あまり日本酒に詳しくない方でも最適なペアリングで楽しめますよ。
「和 とどろき」へ行った際は、上質な逸品を堪能しながらグラスを傾け、ゆっくりと過ごしてくださいね。
店名 和 とどろき
住所 〒811-1311 福岡県福岡市南区横手3-37-20
電話番号 092-588-7577
営業時間
12:00～14:30（L.O.14:00）
18:00～22:00（L.O.21:00）
定休日 不定休
アクセス 西鉄天神大牟田線「大橋駅」より車で7分
