肉の品質に徹底的にこだわる福井市の「六間星山 福井店」。「地元の人たちに美味しいお肉を楽しんでもらいたい」という想いで50余年に渡って営業を続けるお店は、地域の人たちに支えられる焼肉の名店です。
そのこだわりが感じられるのがA5ランクの「山形牛」。老舗ならではの独自ルートで仕入れた「山形牛」は、赤身の強い旨みと、さっぱりとした甘味が感じられる脂が魅力。それを1枚、1枚厚めに切ることで歯ごたえを残し、「六間星山 福井店」ならではの味を作り出しています。中でも分厚くカットしたハラミは自慢の逸品。肉肉しい歯ごたえと、口いっぱいに広がる旨み。これ以上の焼肉には、なかなかお目にかかることはできません。その味をさらに引き立てるのが、3代目店主が試行錯誤の上に完成させた独自のたれ。程よい酸味のたれをまとった焼肉は最後まで美味しくいただけます。
代々受け継いできた味噌だれをきかせた「星山ホルモン（優勝ホルモン）」も、創業当時からの看板メニューのひとつ。2012年に「越前おおのとんちゃん祭」で優勝を果たした味は、地元の人はもちろん、その味を求めて県外からもお客さんがやってくるほどの美味しさです。コロコロと転がしながら、じっくりと火を通すのが六間星山流の食べ方。脂がのった弾力のあるホルモンを口に運べば溢れる旨みが広がります。提供しているのは「優勝ホルモン」「上ホルモン」「ホルモンミックス」の3種類。星山ホルモンと野菜を食材から出る水分だけで煮込んだ「ホルモン鍋」も、ぜひものですね。
そして、アメリカ産の肉牛。国産牛にこだわる焼肉店が多い中でアメリカ産の肉を仕入れるのは、産地よりも味にこだわる「六間星山 福井店」ならでは。日本の最上クラスにあたるprime（プライム）という品質の柔らかな赤身肉で、噛めば噛むほど、国産牛とは異なる旨みが味わえますよ。
50年を超える歴史を持つ「六間星山 福井店」のこだわりの逸品の数々。まずは味わってみてください。足を運ぶ価値があることは私が保証します。
店名 六間星山 福井店（ろっけんほしやま ふくいてん）
住所 〒910-2172 福井県福井市荒木新保町83-13
電話番号 0776-41-7038
営業時間
【ランチタイム】
11:30～14:00（L.O.14:00）
【ディナータイム】
平日17:00～22:00（L.O.21:30）
土曜日・日曜日17:00～22:30
（L.O.22:00）
【テイクアウト】 10:00～17:00
定休日 水曜日（祝祭日は営業、翌日代休）
