神戸西区、西神南エリアの方たちに、毎日食べてもらいたい

という想いで美味しいパンを焼き続けるパン屋があります。

お店の名前は「天然酵母パン 野の舎（ののや）」。

その美味しさを求めて、連日多くの人たちが訪れます。

 

美味しさの秘密は自家製の天然酵母にあります。

ゆっくりと発酵が進む天然酵母は、小麦粉や糖類を分解してアミノ酸などの

旨味成分を通常よりも多く作り出されるため、小麦の美味しさが最大限に引き出されるからです。

半面、発酵に4日間、生地に練り込んでから再発酵させるまでに1日と、下

地作りに5日間もかかるという問題もありますが、

店主は「美味しさを追求するためには時間も手間も惜しまない」と話します。

 

そして、小麦粉と塩にも徹底してこだわります。

なぜなら、パンの味を決めるのは、粉・水・塩、そして酵母だからです。

使用する小麦は北海道産100％の「春よ恋」、塩はドイツアルプス産岩塩で造られる「アルペンザルツ」。

これらが自家製酵母と組み合わさることで、はじめて美味しいパンが出来上がります。

 

パン作りへの情熱と、手間暇をかけて焼き上げた「野の舎」のパン。

美味しい理由に納得です。

 

それでは、人気のパンいくつか紹介しましょう。

まずは、国産小麦「春よ恋」を100パーセント使用した「野の舎ブレッド」。

小麦の甘みと美味しさを存分に引き出した食パンで、もっちりとした食感が特徴。

シンプルな食パンだからこそ、その美味しさが際立ちます。
「天然酵母のクロワッサン」は、数あるパンの中でも「野の舎」自慢の逸品。

「幸せを感じるクロワッサン」と店主は胸を張ります。

サクッとした食感とフワッと広がる旨味がたまりません。

 

店内には常時30～40種類ほどのオリジナルパンが並びますが、

いずれも「野の舎」ならではの美味しさにあふれるものばかり。

その美味しさのすべて説明するには、とてもとても時間が足りません。

ですから、ぜひ、直接味わってみてください。

こだわりのパンを一度口にすれば、あなたは「野の舎」の虜です。

 

［店名］　天然酵母パン屋 野の舎（ののや）
［住所］　〒651-2244　兵庫県神戸市西区井吹台北町2-17-10
［アクセス］　神戸市営地下鉄西神・山手線「西神南駅」より徒歩14分
［TEL］　078-990-5610
［営業時間］
火曜日・水曜日・金曜日／9:00～18:00
土曜日・祝日／8:00～18:00
木曜日／9:00～15:00
［定休日］　日曜日・月曜日

 

［ホームぺージ］　https://www.nono-ya.com/