よく知られる通り、おでんはニッポンの国民食として、幅広い年齢層に親しまれている食べものです。その古くからあるジャンルに新しい風を吹き込むべく登場したのが、今回ご紹介する「Luv ODEN 広島的場店」というお店です。広島電鉄・的場町電停から徒歩2分のところにあり、気が向いたときにふらっと立ち寄ることができます。
他と何が違うのかと言えば、そのテイストの独自性にあります。丁寧に引いた昆布などの和風出汁、じっくり抽出した牛骨コンソメスープ、この2つを掛け合わせ。和と洋の文化が織りなす懐の深いベースに相乗効果をプラスするのが、イタリアンの技法を取り入れた10種類上のソースです。例えば、「丸ごとトマト」はバジル香るジェノバソース、定番の「たまご」にはいくらをアクセントに用いたカルボソース、通常のネタとしても根強い人気を誇る「大根」には、きのこのデュクセルソース、といったように、いっしょに味わうことで新しい次元が開く組み合わせが用意されています。
うれしいのは、イタリアン出身の店主が奏でるアラカルト料理も充実していること。「おでん屋、だけどビーフステーキ」といったユニークなネーミングのステーキは、バルサミコソースやマスタードソース、ガーリックの３種の味で仕上げ、素材の良さが最大限に引き出されている一級品。もちろん、名産地である地元ならではの「広島県産 牡蠣 出汁蒸し」も外すことがないできないメニューです。
これだけそろっていたら、あとは日本酒で一献いきましょう。幸いにして、こちらでは、呉の「寳劔」や西条の「亀齢」をはじめとした広島の地酒の他に、岡山の「神心」や山口の「雁木」、宮城の「墨廼江」などの全国各地の個性的な銘酒もしっかり取りそろえてあります。
湯気立ちのぼる新感覚創作おでんをつまみつつ、極上の一杯を傾ける―的場町の「Luv ODEN 広島的場店」は、世界の東西を融合させた食が花開く場所です。
店名 Luv ODEN 広島的場町店 （ラブオデン ヒロシママトバチョウテン）
TEL 082-207-2575
住所 〒732-0824 広島県広島市南区的場町1-3
アクセス 広島電鉄「的場町電停」より徒歩2分
営業時間 17:30～23:00
定休日 日曜日
