蕎麦粉を使ったガレットという料理をご存じでしょうか。
蕎麦で有名な長野県松本では、そのガレット専門店「creperie monkava(クレープリー モンカバ)」がいま話題となっています。聞いたことはあっても意外と食べる機会がない、フランス・ブルターニュ地方発祥の名物。こちらのお店では、本場さながらのガレットがいただけます。
JR松本駅から徒歩約8分のところ。店内はグリーンとダークブラウンで統一され、シンプルで洗練された雰囲気が漂います。時間のないランチはサクッとカウンターで、恋人とのディナーはテーブル席で、女子会やパーティーは貸切で、とシーンに合わせて利用しやすいお店です。
あらためましてガレットとは何か？冒頭でも触れましたが、蕎麦粉を使った薄いクレープのことです。ブルターニュ地方のソウルフードとしても知られています。ほんのり塩気があるので食事にもデザートにも。
こちらお店でも伝統的な調理法で一枚一枚丁寧に作られています。生地には上品な香りの信州産蕎麦粉を使用。約2日寝かせることで、程よいモチモチ感とパリッとした食感に仕上がるのだとか。イチオシのガレットは信州きのこのグリルと、ベーコン、卵、グリエールチーズをのせたシャンピニヨン。オーブンで焼き上げたきのこと、スイス産グリエールチーズの香りが食欲をそそる人気メニューです。そのほか、自家製の塩バターキャラメルとバニラアイスをのせたデザートガレットもあるので、仲間と訪れた際は、いろいろオーダーして、食べ比べてみてはいかがでしょうか。
ちなみにフランスではガレットと合わせてシードル（りんごのお酒）を飲むのが定番なのだそう。ここでは、ブルターニュ産の芳醇なオーガニックシードルと、すっきり飲みやすい信州産のシードルがあります。ほかではなかなか味わえない貴重なお酒です。ぜひお試しのこと。
本格ガレットとシードルが味わえる「creperie monkava(クレープリー モンカバ)」。まさにこだわりの逸品がある、美味しいお店だと思います。
