歴史と技を感じる。新栄　千種ならうなぎ 日本料理 名古屋なまずや

こだわりの逸品、それは店主の思いが反映されているものばかりでしょう。新栄　千種にあるうなぎ 日本料理 名古屋なまずやでは、創業当時からのこだわりが今も尚、受け継がれています。歴史と伝統、そして職人技を感じるうなぎ料理です。

選ぶうなぎはブランドにとらわれず、その時においしいと感じたものだけ。特に大きくて分厚い身のものに厳選しているので、食べたときの満足感もすごいんです。職人技が見えるのは捌き方と焼き方です。腹から捌く地焼きのやり方で捌きますが、これが職人だからこそできる手法。焼き方も、焼き加減の見極めは熟練されてきたからできるんです。中途半端な修行ではできません。そして大切な自家製タレは創業の昭和２６年当時から継ぎ足されてきたものです。白扇酒造の３年間熟成したみりんと、たまり醤油で作るタレは深みある味わい。夏は辛め、冬は甘めに調整しているので、うなぎの味にも合うんです。３度漬けされたうなぎはしっかりと味が染みて、絶品料理に仕上がります。

地焼きだけでなく、う巻きやうなぎの肝焼きなど一品料理も並びます。どれも伝統と歴史の中で作られてきたものばかりですから、味は確かです。そしてお酒まで進ませてくれます。やはり頼むのは日本酒でしょうか。取引先との接待や、家族での大切な食事会、結婚記念日など自分にとって特別な日に訪れてみてくださいね。本当のうなぎの良さを感じて帰ることができるでしょう。ぜひお見知りおきを。

店名　うなぎ 日本料理 名古屋なまずや

住所　〒460-0006愛知県名古屋市中区葵2-14-26
電話番号　052-935-4120
営業時間
【平日】 ＜昼＞11:00～15:00（L.O.14:30）
＜夜＞17:00～21:30（L.O.21:00）
【土曜日・日曜日・祝日】 11:00～21:30（L.O.21:00）
定休日　年末年始を除き、年中無休
アクセス　名古屋市営地下鉄東山線「千種駅」5番出口より徒歩5分 /「新栄町駅」2番出口より徒歩6分