和歌山県岩出市に、チーズ好きを虜にするイタリアンがあるのをご存知でしょうか。
その名も「CALMATI（カルマーティ）」。
JR和歌山線「岩出駅」からしばらく歩いた先、備前交差点の角にあるお店です。
扉を開いて一歩中に入ると、オレンジ調の明かりに照らされたおしゃれな空間が広がります。
席は、テーブルのみ。ゆとりがあって、居心地の良さは格別です。
そんなCALMATIで楽しめるのが、厳選されたチーズを活かした逸品たち。
カマンベールやゴルゴンゾーラなど、世界各国から常時10種類ほどのチーズを、定期的に入れ替えて揃えているそうです。
それだけの数を用意するだけでも大変なのに、イタリアンと組み合わせて逸品へと昇華させるとは、そのチーズへの情熱に驚かされます。
さて、肝心の料理ですが、風味や食感が異なるチーズをじっくり食べ比べてみたいなら、まずはやっぱり「チーズ盛り合わせ」が良いのではないでしょうか。
盛り合わせは、3種、5種、7種とあるので、その日の気分や人数に合わせて選べるのも嬉しいポイントです。
また次来た時には、内容が変わるかも知れないそうなので、何回でも新しいチーズとの出合いを楽しめるのも魅力的ですね。
他にも、トロリととろけるスイス産ラクレットチーズがたっぷりかかった一品をはじめ、約25㎏もの巨大なパルミジャーノ・レッジャーノの器の中で仕上げられるクリームパスタやリゾット、3種のチーズを贅沢に使用した濃厚しっとりのチーズケーキなど、チーズを贅沢に思う存分満喫できる逸品が揃っています。
もちろん、チーズ料理だけでなく、アンガス牛の希少部位を使用した最高級プライムのステーキや、牛タンの赤ワイン煮込み、生パスタのボロネーゼなど、本格的なイタリアンも絶品ばかり。
その美味しさに、ついついワインを飲み進めてしまいます。
赤・白・泡、どれと合わせても絶妙なマリアージュが生まれ、まさにチーズに酔いしれる至福のひと時。
この美味しさに身を委ねる心地よさは、実際に体験してみないとわかりません。
ぜひCALMATIへ行って、貴方自身で感じてみてくださいね。
店名 CALMATI（カルマーティ）
住所 〒649-6233 和歌山県岩出市備前42 プチツール 1F
電話番号 0736-79-3285
営業時間 17:00～24:00（L.O.23:00）
定休日 水曜日＋不定休
アクセス JR和歌山線「岩出駅」より徒歩15分
