世界遺産・五箇山合掌造り集落でも有名な富山県南砺市に、地元の方々からも愛される評判のラーメン店があります。その名も「らーめん真太」。2006年の開業以来、妥協を許さないこだわりで、日々、熱烈なファンを獲得し続けているお店です。JR城端線・福野駅から徒歩1分。車でお越しの方は、専用駐車場（4台分）が便利です。
カウンター、テーブル席、お座敷と揃った店内は、一人客や家族連れ、ご年配の方まで幅広い世代に渡って、ゆっくりくつろげる造りになっています。飾らず好感の持てる雰囲気は、きっと地元を愛する店主の人柄によるものでしょう。
このお店の原点を象徴する「福の塩そば」は、訪れた客のほとんどが注文するという、創業以来最も人気を誇る名物です。透明度が高く、黄金色に輝く器の中には色づきのいい煮玉子や水菜、瑞々しさもあるチャーシューがトッピングされ、湯気とともに麗しい香りが立ちのぼってきます。スープと面白いように絡む自家製のちぢれ麺は、食べごろを逆算して仕込まれれるほどの徹底ぶり。喉ごしも良く風味も豊かで、一度味わえば常連の仲間入りは確実でしょう。ラーメンWalkerグランプリの都道府県別で銀賞を受賞した実力を思い知らされます。
スープは丸鶏、鶏ガラ、香味野菜など、細心の注意を払って煮込むこと3時間。決め手となるのが特製塩ダレで、店主厳選の沖縄産を含む3種の塩と干し貝柱や利尻産昆布で仕上げています。これこそ、奥行きのあるまろやかさ、独特の世界観を生み出している秘密。己の人生をこの一杯に賭けた店主が、試行錯誤の末に辿り着いたオリジナルな味です。
ラーメンの他にもサイドメニューが充実。中でも「福のちび餃子」は看板メニューの一つで、野菜多めの嬉しいひと口サイズです。自家製の皮は焦げ目も香ばしく、ニンニク未使用なのもポイント。これまで22万個以上食べられてきた人気の高さを裏づけています。
富山県南砺市にある「らーめん真太」は、多くの方々を惹きつけてやまないこだわりの一杯に出会えるお店です。
店名 らーめん真太
住所 〒939-1571 富山県南砺市松原新1790−2
電話番号 0763-22-7860
アクセス JR城端線 福野駅 徒歩1分
営業時間
〔平日〕
11:30～14:30（L.O.14:00）
18:00～21:30 (L.O.21:00)
〔土・日・祝日〕
11:30～15:30（L.O.15:00）
18:00～21:30（L.O.21:00)
定休日 木曜日 ※研修等で臨時休業あり。正月休みあり。
