木更津駅、君津駅からそれぞれ徒歩4分のところにある「木更津の煖」「君津の煖」は、新鮮な魚介類をはじめ、店主が腕を振るう美味しい料理と美味しいお酒が評判のお店。こだわりは、姉妹店でもあるイタリアン居酒屋「木更津商店」同様に地産地消の精神。そんなお店のこだわりの逸品を紹介しましょう。
まずは鮮度が命の地魚です。千葉中央卸売市場と地元の富津、立山の漁港から、毎日、直接仕入れることで最高の鮮度を保つことを実現。そんな旬の地魚を使った刺身の盛り合わせは「煖」の自慢の逸品。見た目も鮮やかに盛り付けられた刺身は、ぷりぷりの食感を鮮魚ならではの甘味と脂の旨みが追いかけてくる絶品の味です。獲れたばかりの鮮魚だけを提供しているので、その日だけの珍しい魚に巡り合えることもありますよ。
房総半島名物の「なめろう」も、ぜひ、味わってみてください。常連客から「煖と言ったらコレ！」と言われるほどの人気の一品です。その日に採れた鮮魚を粗目に叩いて、お酒や味噌で味を整えたもの。淡白な魚と脂の乗った魚を合わせるのが「煖」の「なめろう」の特長で、木更津産のノリで巻いて食べれば、口いっぱいに磯の香りが広がります。
国産牛のもつを使ったもつ鍋も味わってほしい逸品です。ベースのスープは牛骨を4日間煮込んで取った濃厚スープ。そこへ国産の牛もつを合わせてひと煮立ちすれば、溶けだした脂がスープにコクを加え、ぷりぷり食感の国産の牛もつが口の中で弾けます。味付けは味噌、醤油、塩の中からお好みでどうぞ。
そして日本酒です。千葉県には数多くの酒蔵がありますが、その中でも、特に酒造りに精通していることで「かずさ八蔵」と呼ばれている8つの酒蔵の地酒が揃います。そんな中から、お好みの日本酒を料理に合わせてください。地元の食材と、地元で作った日本酒の相性は抜群です。
店名 木更津の煖（きさらづのだん）
住所 〒292-0805 千葉県木更津市大和2-1-16
電話番号 0438-97-7557
アクセス JR内房線・久留里線「木更津駅」より徒歩4分
営業時間 17:00～0:30（L.O.0:00）
定休日 不定休
