プリっとした食感、優しく口に色がる甘み、そしてふんわりと薫る磯のかおり。老若男女問わず好きな海老という食材を、様々な技法を駆使して調理する海老専門店が、名古屋新栄、名古屋市営地下鉄東山線「新栄町駅」から徒歩3分の場所にあります。
海老と聞けば、まず思い浮かべるのがエビフライではないでしょうか。こうしたオーソドックスなものはもちろんのこと、同店ではニンニクとオリーブオイルでアヒージョにしたり、燻製にしたり、キッシュにしたりと、ありとあらゆるアイデアで調理しています。
また、注目すべきは高級海老の代表格であるオマール海老の頭からとった出汁。オマール海老は香りが強く殻が薄いため、西洋料理では殻から出汁をとる技法があります。「えびっとる」では大胆にも12キロ分のオマール海老の頭を香ばしい香りが立つまでじっくりとオーブンで焼き、その後丁寧に炒めた野菜と一緒に煮込むこと12時間。そこから濾されたスープ（オマールエビの旨味たっぷりスープ、650円）は絶品の味わいです。他にも常時17種類は用意されているという多種多様なエビから作られる料理はどれも美味しいものばかり。伊勢海老のお造りは見栄えもするので記念日などに喜ばれます。
ランチタイムでは、このクオリティの高さの料理が800円～楽しめるので、とってもお得。またディナータイムでも3,500円～オーナーおすすめの料理がたくさん詰まったコース料理が用意されています。初めての方にお勧めなのは、「満腹えびっとるコース」（4,500円）で、前日までの予約で海老料理をとことん楽しめちゃいます。
また、席はカップルのデートに最適なカウンター席と、複数人で来ておしゃべりするのにちょうどいいテーブル席の用意があるので、シーンによって使い分けることができます。
「えびっとる」に行けば、ちょっと他では味わうことのできない、こだわりの海老料理を食べることができます！
店名 海老料理専門 プラウン＆ロブスターバー えびっとる
住所 〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄1-6-3 シャインビルA-7
電話番号 052-243-2322
アクセス 名古屋市営地下鉄東山線「新栄町駅」1番出口より徒歩3分
営業時間 【昼】11:30～14:00 【夜】17:00～24:00（L.O.23:00）
定休日 不定休
