結婚記念日やデート、あなたの特別な日に訪れてほしいお店があります。名古屋市にある割烹しんすけです。ここでは上品な和食や京料理が楽しめます。知っておいて損はありません。
分厚い扉を開けると、そこにあるのは８席のカウンター。このお店は８人しか入れない小さな割烹料理店です。このカウンター越しに、職人さんたちが自分たちに向けて調理してくれます。メニューはおまかせです。季節によって移り変わる食材を日本料理の逸品へと変化させます。これはまさに職人技。このおまかせは、ただ決まったメニューが提供されるわけではなく、目の前のお客様の食事のスピードや好みに合わせて作り上げていくのです。これぞ本当のおもてなし。
だからこそ、大切にしていることは料理の温度感です。食の基本でもありますが、熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに召し上がってください。一番美味しい状態で提供してくれますから、その瞬間を楽しみましょう。どんな料理が出てくるのか。例えば、捌きたての魚介類や、すっぽんの照り焼きなど。割烹だからこそ味わえるその温度感を大切にした料理が堪能できますよ。
どれも共通しているのは、季節の食材を活かしていることです。食材本来の良さを引き出すために、あまり派手な料理ではありません。しかし、一口食べると細胞が震えているのを感じます。身体の内側から、食材のおいしさと直面するのです。野菜やお魚の本来の良さを感じられる料理に変化していることに驚きが隠せません。
店主はおいしさの追求は終わらないと言います。お客様一人ひとりの味の好みが違うため、お客様の求める味を探し続けています。これが職人の腕の見せ所なのだそう。ここまで料理に熱い思いを持つお店があるでしょうか。８席しかないのも納得です。一人ひとりと寄り添っているからこそ、密度の濃い時間が過ごせます。特別な日は、素敵なおもてなしを受けに行ってみませんか？常識を覆す料理に出会えます。
店名 割烹しんすけ
住所 〒461-0001 愛知県名古屋市東区泉3-17-2
電話番号 052-935-8103
アクセス
名古屋市営地下鉄桜通線
「高岳駅」2番出口より徒歩8分
営業時間 18:00～ 閉店はお客様次第
定休日 不定休
