焼肉だってこだわりの仕込みで！市川「炭の焼肉　圭」の絶品焼肉を

千葉県市川のJR「本八幡駅」から徒歩たったの2分という好立地に、「炭の焼肉　圭（けい）」があります。
ここは店主が自ら芝浦の食肉市場で目利きをしてきた、確かな質の牛肉を、納得の値段で食べさせてくれると評判なのです。牛肉と一言で言っても、部位によってその性質は大きく変わります。肉の味は素材を切り出すところから始まるので、まずはカットから包丁の向きまで考えた丁寧な仕事ぶりが伺えます。また、焼き時間にもこだわりがあります。断面に浮かぶ美しく繊細なサシ（肉の脂）がちょうどよい加減で溶けだすために、部位によって焼く時間が異なるため、本当に軽く「さっ」と炙るだけで味を楽しむためには十分な肉もあるのです。適切な時間で焼いた肉の旨みをさらに引き出すために、同店ではそれぞれの肉質に合わせた自家製のタレを用意しています。一般的な焼き肉屋でおなじみの黒っぽいタレとは大きく見た目の異なる、明るい色調の出汁ベースのものなど、他では経験できないようなこだわりを随所に感じ取ることができます。
ロースやハラミなどの定番メニューはもちろんのこと、切り方に趣向を凝らした厚切りシリーズ（上ハラミ、上カルビ、上タン塩）は、上質な味を口いっぱいにほおばることができるとして大人気です。
美味しいのは焼き物だけではありません。丁寧に時間をかけて準備された一品料理も人気です。丸々2日かけて出汁をとるテグタンスープは、グルメな人も唸るしっかりとしたコクとうま味が感じられるようになっています。ピリ辛仕立てなので、ご飯がすすむこと間違いなし。昆布とカツオの香りが優しい特製冷麺も豊かなうま味が感じられるので、お肉料理を食べた後のシメでも十分満足できます。
お酒もビールやサワーをはじめとして、獺祭などのランクの高い日本酒、国内外の赤・白ワインと多種多様なレパートリーが揃っています。その日の気分でドリンクを選べるところが良いですね。

店名　炭の焼肉 圭 -KEI-

住所　〒272-0021　千葉県市川市八幡2-12-5
電話番号　047-369-6946
アクセス
JR中央・総武線各駅停車「本八幡駅」より徒歩約2分
京成電鉄本線「京成八幡駅」出入口2より徒歩約5分
営業時間　17:00～24:00(LO23:00)
定休日　水曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）