大阪を訪れたなら、高級歓楽街・北新地にも足を延ばしてみたいところです。指折りのハイクラスな飲食店がひしめき合うこの界隈に、鶏料理を専門とする「北新地 わっぜ」が存在します。JR東西線・北新地駅11-41出口から徒歩1分のところにあります。
調理場を望むカウンター席、日常使いにもふさわしい6名掛けのテーブル席ともにモダンな造りで、リラックスして過ごす際にはぴったりです。接待や特別な会食には、6名用のお座敷個室席がおすすめ。初めての方は、街の雰囲気に合ったこの空間に、心地よいものをきっと感じることでしょう。
鹿児島の龍治農場で飼育されたシャポーン鹿児島鶏をしゃぶしゃぶでいただく―これがお店のコンセプトになっています。聞き慣れない銘柄かもしれませんが、世界の名店などでも贔屓にされる、とても希少価値の高いもの。健やかな環境のもと、さつまいもやシラスなどの独自配合の餌で、生産者さんに大切に育てられた鶏肉です。艶のある美しい身は、歯ざわりもほどよく弾むほど。コクのある旨味は力強く、桜島を思わせるスケール感です。他の追随を許さないこの味わいは、「幻のシャポーン鶏 しゃぶしゃぶコース」などで満喫することができます。
薄切りにしたシャポーン鹿児島鶏のムネ肉やモモ肉を、特製の醤油ベースの出汁にさっとくぐらせる―こんな贅沢なしゃぶしゃぶはめったにないでしょう。旬の野菜やきのこのエキスも、時間が経つにつれ、じっくりしみ出し、レアな鶏肉の魅力をさらに引き立ててくれます。芋焼酎の「六代目百合」との組み合わせは、薩摩隼人とおこじょの名カップル。最後には、集大成とも言うべき、〆の蕎麦が登場です。味蕾のことごとくを開いてくれるかのような旨味が、麺の喉越しの良さとともにあふれてきます。
都会の中心にありながら、落ち着いた空気感が漂う北新地界隈。そんな場所にあって、「北新地 わっぜ」は、あまりお目にかかれないしゃぶしゃぶを提供する店として、他にはない独特の存在感を放っています。
店名 鶏料理「北新地 わっぜ」
住所 〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-11-4 一らくビル1階
電話番号 06-6225-7114
営業時間 18:00～23:30
定休日 日曜日・祝日
アクセス
JR東西線「北新地駅」11-41出口より徒歩1分
大阪メトロ谷町線「東梅田駅」8番出口より徒歩4分
大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」D-27出口より徒歩5分
