天文館で本格イタリアンを愉しむなら、是非推奨したいお店があります。
そう、「ristorante Porta Fortuna Matsuo（リストランテ ポルタ フォルトゥーナ マツオ）」です。
鹿児島市電『天文館通』電停より、徒歩3分。
デートや女子会、地元の少人数の集まりにはもちろん、宴会やパーティーなどの大人数でも、利用しやすいかと思います。
こちらでは、こだわって丁寧に作られた、自家製生パスタをいただけます。
使用するのは、湿度によって配合を変え、常に良質な状態だという麺。
2種類から選べます。セモリナ粉を使用したパスタの他、ビタミンやミネラルが豊富とされる全粒粉の生パスタもあるとのこと。もちろん両方美味しいですが、ヘルシー志向の方や、女性の方からは、全粒粉が人気のようです。
茹で上げた時に、“歯ごたえ”、“風味”が生まれるように、粉、卵、水などの配合を決定しています。湿度によって、加水率を1g単位で変えるというから驚きです。
また、パスタに絡めるソースにも注目です。
素材に秘密が！鹿児島県産を中心とした、鮮度の良いものを厳選し、使用しているといいます。
また、シェフがイタリアで修業をしていた際、日本独自の和の魅力を再確認した経験があったんだとか。
そのため、ここでは、しいたけやこんぶからとった出汁を使っています。
本場の味を守りながらも、和の要素を取り入れた、「マツオ」ならではの新感覚パスタ。
それを存分に堪能するなら、お昼の「生パスタランチ」がオススメです。
前菜、パン、デザート、食後のコーヒーor紅茶、がついています。
しかも、ソースが常時4～6種類用意してあるというから、選ぶのも楽しみになりますね♪
女子会など、みんなでシェアするのもいいですよ！
もちろん、ディナーもおすすめですが、
「マツオ」入門編として、パスタランチで絶品イタリアンを堪能してみてはいかがでしょうか。
天文館にお越しの際は、是非足を運んでみてください♪
